TENEJAPA, CHIAPAS, 21MARZO2024.- Mujeres organizadas de la comunidad de Yashanal han profesionalizado sus procesos para obtener mejor calidad en sus granos de café, todas recuerdan trabajar con sus familias desde niñas en los cafetales, pero desde hace unos años decidieron organizarse y mejorar su producto para venderlo a mejores precios en el mercado y comercializar ellas mismas eliminando a intermediarios. El camino como cuentan no ha sido fácil pero disfrutan el aprendizaje desde la siembra de café hasta el tostado. A 1800 metros de altura sobre el nivel del mar, Verónica, Lucia, Juana y Antonia en compañía de otras mujeres que forman parte de la cooperativa aprovechan la temporada de corte para seleccionar los mejores frutos, ahora que han aprendido el proceso de tratamiento llamado honey disponen las mejores granos para su producción, ya que el precio en el mercado es más alto que en el proceso natural o lavado. Chiapas de los estados con mayor producción de café en el país. FOTO: ISABEL MATEOS/CUARTOSCURO.COM