TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM