XALAPA, VERACRUZ, 30AGOSTO2024.- En Xalapa se realiza el Festival del Pambazo en el parque Juárez. Los asistentes se deleitan comiendo de los diversos tipos que se venden. FOTO: YERANIA ROLÓN/CUARTOSCURO.COM

XALAPA, VERACRUZ, 30AGOSTO2024.- En Xalapa se realiza el Festival del Pambazo en el parque Juárez. Los asistentes se deleitan comiendo de los diversos tipos que se venden. FOTO: YERANIA ROLÓN/CUARTOSCURO.COM

XALAPA, VERACRUZ, 30AGOSTO2024.- En Xalapa se realiza el Festival del Pambazo en el parque Juárez. Los asistentes se deleitan comiendo de los diversos tipos que se venden. FOTO: YERANIA ROLÓN/CUARTOSCURO.COM

XALAPA, VERACRUZ, 30AGOSTO2024.- En Xalapa se realiza el Festival del Pambazo en el parque Juárez. Los asistentes se deleitan comiendo de los diversos tipos que se venden. FOTO: YERANIA ROLÓN/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Ricardo Ruíz Suárez, Secretario de gobierno de la CDMX y José Manuel Oropeza, coordinador general de la autoridad del Centro Histórico de la CDMX durante la presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Karla Leticia González Ruíz, directora general del instituto de promoción turística de la Secretaria de Turismo; Gonzalo Serrano, dueño del restaurante Azulísimo; Ricardo Ruíz Suárez, Secretario de gobierno de la CDMX, José Manuel Oropeza, coordinador general de la autoridad del Centro Histórico de la CDMX; Daniela Mijares Martínez, presidenta ejecutiva de la CANIRAC; María Fernanda Islas, empresaria del Centro Histórico y Yenefris Báez Alvarado, directora de a ministra pin y finanzas del fideicomiso del Centro Histórico durante la presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Chefs del restaurante Azulísimo preparan el tradicional chile en Nogada como parte de la presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Chefs del restaurante Azulísimo preparan el tradicional chile en Nogada como parte de la presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 16AGOSTO2024. Chefs del restaurante Azulísimo preparan el tradicional chile en Nogada como parte de la presentación del cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico; en el cual participan 80 restaurantes del primer cuadro de la ciudad, que ofrecen el tradicional platillo, del 16 de agosto al 30 de septiembre. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 29JUNIO2024.- Se llevó a cabo la 6ta Feria Gastronómica del Nucú en Tuxtla Gutiérrez, evento en el que diversos comerciantes y alumnos de gastronomía expusieron cocina de fusión acompañado del nucú; hormiga comestible perteneciente a la especie Atta Fervens, considerado un alimento tradicional de las regiones rurales, principalmente al sur de México. Desde tamales, tacos fritos, empanadas y aguachiles, hasta pizza, ravioles y makis, todos acompañados del Nucú. Es importante mencionar que el consumo de esta “hormiga reina” únicamente se da durante el inicio de la temporada de lluvia, sin embargo su costo puede llegar hasta 300 pesos el litro debido a que solo salen en zonas alejadas a la ciudad. Otro de los nombres con los que es conocido esta hormiga es: nocú, chicana, nacasmá, tzim-tzim, macash, sompopo, kis, chicalas, cocosh, san guanera, entre otras. FOTO: CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

OCOYOACAC, ESTADO DE MÉXICO, 02FEBRERO2024.- Se dieron cita a temprana hora 30 productoras de tamales de ollita en la explanada municipal de Ocoyoacac como parte de la 11 Feria del Tamal dando inicio este 2 de febrero en el Día de la Candelaria, estos tamales son considerados patrimonio gastronómico del municipio, con esta feria se busca conservar la tradición y elaboración artesanal de este alimento, algunos sabores sin salsa verde, pepita, mole, rajas, jitomate, acompañado de atoles de diversos sabores. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

CUERNAVACA, MORELOS, 28ENERO2024.- El ayuntamiento de la capital convoco a escuelas de gastronomía, restauranteros y empresarios de la tortilla para imponer el récord mundial del taco acorazado más largo. Decenas de personas se reunieron en la explanada del Palacio de Cortes para participar en la elaboración del taco que llevo una base de arroz y guisados diversos, el taco alcanzo una longitud de 78 metros, superando la anterior marca de 70 metros que impuso esta ciudad el año pasado. FOTO: MARGARITO PÉREZ RETANA/CUARTOSCURO.COM

CUERNAVACA, MORELOS, 28ENERO2024.- El ayuntamiento de la capital convoco a escuelas de gastronomía, restauranteros y empresarios de la tortilla para imponer el récord mundial del taco acorazado más largo. Decenas de personas se reunieron en la explanada del Palacio de Cortes para participar en la elaboración del taco que llevo una base de arroz y guisados diversos, el taco alcanzo una longitud de 78 metros, superando la anterior marca de 70 metros que impuso esta ciudad el año pasado. FOTO: MARGARITO PÉREZ RETANA/CUARTOSCURO.COM

CUERNAVACA, MORELOS, 28ENERO2024.- El ayuntamiento de la capital convoco a escuelas de gastronomía, restauranteros y empresarios de la tortilla para imponer el récord mundial del taco acorazado más largo. Decenas de personas se reunieron en la explanada del Palacio de Cortes para participar en la elaboración del taco que llevo una base de arroz y guisados diversos, el taco alcanzo una longitud de 78 metros, superando la anterior marca de 70 metros que impuso esta ciudad el año pasado. FOTO: MARGARITO PÉREZ RETANA/CUARTOSCURO.COM