24 de julio 2020

La Tlayuda platillo oaxaqueño ganó la guerra gastronómica en Twitter después de que compitiera con el ceviche peruano y el choripan argentino, siendo el mejor platillo de “Street Food Latinoamérica”; Flor Ortiz y su familia originarios de Oaxaca, desde hace 6 años iniciaron con La Tlayuda Casa Oaxaqueña “un rinconcito oaxaqueño en Toluca” como ellos lo llaman, comenzaron su sueño en un pequeño local en la avenida Carranza, en la capital mexiquense, vendiendo solamente Tlayudas, después de un tiempo instalaron en forma un restaurante en donde su principal platillo son las Tlayudas, mole, caldo de piedra, chapulines, y otros platillos oaxaqueños con recetas de famimoa. La tlayuda es una tostada de al menos 30 centímetro se le pone asiento de puerco, pasta de frijol, quesillo y col aunque en toluca usan lechuga, tasajo, chorizo, cecina, bistec, chapulines y van al carbón. En Toluca la tlayuda llega a ser confundida con los huaraches, ambos platillos de fácil preparación pero con diferente sabor, después de haber ganado esta encuesta esperan que la gastronomía oaxaqueña sea más conocida. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM