4 de febrero 2023

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 04FEBRERO2023.- Este 5 de febrero se celebra el Día Nacional del Pulque, una bebida de origen prehispánico que se obtiene del maguey, es la fermentación de lo que conocemos como el aguamiel. Los Pulques de San Felipe Tlalmimilolpan del Colorín tienen una tradición de más de 52 años, iniciando su historia en el centro de Toluca, lo que hoy en día es el Cosmovitral, que al realizarse la remodelación tiene que salir de esta zona y se la llevan a San Felipe Tlalmimilolpan, el iniciador es Felipe Orín actualmente se encuentra al frente su nieto César Muría, quien es la tercera generación en su familia que se dedica al pulque. Ofrecen sobre todo curados de frutas de temporada y de todo el año, como arándano, higo, frutos rojos, mango, mandarina, avena, piñón, almendra, apio, jitomate, guanábana, entre otros. El pulque que venden es de Huixquilucan y Villa Victoria y acuden a disfrutarlos familias completas que han encontrado en este lugar un espacio para convivir. Abren toda la semana y se encuentran ubicados en la calle Libertad núm. 14 en San Felipe Tlalmimilolpan en Toluca. Invitan a que dejen de lado los mitos de esta bebida y la prueben ya que parte de ser deliciosa tiene grandes propiedades. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM