30 de octubre 2020

CIUDAD DE MÉXICO, 30OCTUBRE2020.- Las familia Sánchez, se dedica a la elaboración de pan de muerto desde hace 50 años, está tradición inicio con el señor Cuapio quien en un principio se dedica a a la elaboración de pan de feria. En la actualidad la mayor parte de la familia apoya a la elaboración del pan de muerto durante los meses de octubre e inicios de noviembre, para prevalecer la tradición y generar una entrada extra de dinero. El pan se realiza de una forma artesanal de principio a fin desde la hechura de la masa hasta su cocimiento en el tradicional horno de piedra, el cual es calentado durante más de 4 horas con poco más de 40 manojos de leña por día lo que permite a la familia la elaboración de cerca de 600 panes por semana, el costo de los panes va dese los 13 hasta los 180 pesos, dependiendo los ingredientes y diseño que se solicite previamente. FOTO: ROGELIO MORALES /CUARTOSCURO.COM