El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
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El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
El panadero Iván Herrera creo las Conchatépetl, conchas rellenas de nutella con mermelada de fresa y arándanos encima que simulan la lava de "Don Goyo".
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Sólo durante 12 días al año, los panaderos de Mitla dedican todo su esfuerzo al "pan pintado", de masa de mantequilla o de yema, pero decorado especialmente para ocupar un lugar de privilegio en los altares de Día de Muertos.
Los precios de las Roscas de Reyes dentro de la panadería van desde los 50 a los 100 pesos.
Como último paso, la Rosca de Reyes es espolvoreada con azúcar glass.
Enrique revisa el proceso del horneado de la Rosca de Reyes.
Después de que la masa haya fermentado, el siguiente paso es introducirla en el horno.
La Rosca de Reyes lleva como adornos pedazos de ate y mermelada de zarzamora.
Enrique y Adrián elaboran decenas de roscas para estas fechas.
La tradición indica que a quien le salga el niño Dios en su pedazo de rosca, tendrá que pagar los tamales el próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Las Roscas de Reyes son espolvoreadas con azúcar glass.
Doce manos se alistan para iniciar la elaboración del tradicional pan de muerto. FOTO: ROGELIO MORALES /CUARTOSCURO.COM
Masa inundada gran parte de la mesa, para iniciar la elaboración de pan de muerto. FOTO: ROGELIO MORALES /CUARTOSCURO.COM
Familia panadera durante proceso de elaboración del pan de muerto. FOTO: ROGELIO MORALES /CUARTOSCURO.COM
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