1 de febrero 2022

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 01 FEBRERO2022.- Desde hace 4 años Tamales “La Tradición”, un negocio netamente familiar se dedica a la elaboración y venta de tamales de diversos sabores como pipián verde y rojo, zarza con Philadelphia, costilla en adobo, verde, rajas, guayaba, piña, Carlos V, mole y Cochinita Pibill para los tradicionales y también tiene tamales de ollita verdes y rojos, a unos días de la celebración del Día de la Candelaria su trabajo aumenta considerablemente llegando a elaborar de 1500 a 2000 tamales para este festejo, a pesar de que sus ventas se complicaron un poco por la pandemia por COVID-19 han sabido vencer estos retos, sus ventas las realizan en físico en la panadería familiar El Molino Azul en la colonia Sor Juana Inés de la Cruz en Toluca y en sus redes sociales, en donde reciben todos los pedidos, para esta celebración prepararán 150 kilos de masa y ocuparán alrededor de 35 kilos de carne, estos tamales serán degustados en los hogares mexiquenses para continuar con la tradición de la Candelaria. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM