29 de enero 2020

Ante la necesidad de contribuir al gasto familiar hace 25 años nació el negocio familiar llamado La Herencia de María, que inició la señora María Aguirre Gutiérrez, aprendió a preparar mole por su mamá y ahora en elaboran mole artesanal, en diversas presentaciones como son el mole almendrado, especial, mole verde, estilo Gourmet, poblano, adobo, entre otros; los ingredientes que utilizan son una variedad de chiles, canela, semillas, plátano, galleta, pimienta, chocolate, cebolla, que son tostados, fritos, molidos y finalmente se realiza la pasta del mole, que es empacada y sellada al vacío, sus productos no tienen conservadores y el ingrediente secreto el amor con el que lo preparan; la venta de sus productos la realizan en ferias y exposiciones artesanales. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUIY /CUARTOSCURO.COM