CHILPANCINGO, GUERRERO, 18MARZO2024.- El ser mezcalero en Guerrero es una tradición ancestral, contando con una calidad excepcional que ha llegado a darle un renombre a la elaboración de esta bebida alcohólica, el cual ha llegado a darle premios de talla internacional. Pero a pesar de esto, en el estado, el proceso de producción sigue siendo de un predominante carácter cien por ciento artesanal y carecen, en su mayoría, de certificaciones, por lo que su venta al mayoreo y menudeo es de manera informal y sin etiquetas o sellos de calidad. Actualmente, Guerrero cuenta con alrededor de tan solo 30 marcas de Mezcal certificadas, que ofrecen sus productos con botellas, etiquetas, códigos de barras y hologramas de hacienda, además de que otras 20 marcas se encuentran en proceso de certificación y se espera que obtengan su registro este año. De acuerdo con Teodora Ramírez Vega, Secretaria de Desarrollo Económico de Guerrero, la producción anual de Mezcal en la región supera los un millón 300 mil litros, pero menos del 10?este volumen cumple con los estándares mínimos de calidad certificados. FOTO: DASSAEV TÉLLEZ ADAMEuCARTOSCURO.COM