25 de octubre 2022

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 25OCTUBRE2022.- Brandon Rodríguez de Paz a sus 28 años de edad se dedica a elaborar dulce de Alfeñique y vaciado de Azúcar, es la tercera generación en su familia que se dedica a esto, con 70 años de historia, aprendió de su abuela y su tía. La elaboración del dulce de Alfeñique y calaveras de azúcar es un proceso largo y laborioso, en el cual inician a trabajar en los mésese de febrero o marzo y al término de Semana Santa en algunos casos. Con el aumento de los insumos como el gas, azúcar, entre otros ha sido un reto para quienes se dedican a elaborar estos dulces, representando un golpe en su economía, y para poder tener alguna ganancia tienen que nivelar los precios. Este año con la instalación de más días de la Feria del Alfeñique en la capital mexiquense aumentaron su producción un 20 por ciento, en comparación a su producción durante la Pandemia por COVID-19, ya que no quieren arriesgar el no poder colocar su producto. Unas de las calaveras de azúcar que trabaja Brandon se caracterizan por el diseño que muestran, aparte de la tradicional calavera, buscando innovar y e implementando técnicas como de cerámica y pintura, ya que el azúcar puede ser manipulada de diversas formas. Invita a las familias a que se acerquen y disfruten los diversos productos que se ofrecen en la Feria del Alfeñique en Toluca en donde se encuentran presentes los artesanos. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM