15 de octubre 2020

CIUDAD DE MÉXICO, 16OCTUBRE2020.- Miguel y Ricardo llevan 10 y 5 años respectivamente trabajando en la realización de dulces tradicionales en la alcaldía Xochimilco. En el marco de la celebración de Día de Muertos, los trabajadores de la Dulcería Juanita, laboran a marchas forzadas en la preparación de de las típicas calaveritas de amaranto y de pepita de calabaza, las cuales tardan al rededor de 30 minutos en su elaboración dese la quema de azúcar, hasta el decorado de los cráneos, así mismo Miguel comenta en años anteriores se realizaban cerca de 200 calaveritas al día y se ocupaba cerca de 4 toneladas de amaranto. Este año debido a la pandemia por COVID-19 la producción se ha visto reducido casi en un 50% ya que la venta de estos dulces típicos han tenido una baja considerable en su venta. FOTO: ROGELIO MORALES /CUARTOSCURO.COM

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