SAN PABLO VILLA DE MITLA, OAXACA, 25OCTUBRE2026.- Desde el 10 de octubre en la Panadería del Centro en San Pablo Villa de Mitla, comunidad zapoteca ubicada a 46 kilómetros de la capital de Oaxaca, inició la temporada de Pan de Muerto, cuya característica especial se encuentra en la decoración que se plasma en cada pieza de pan. Una mezcla de almidón y agua o betún forman la base que utilizan más de una decena de decoradores para dibujar sobre el pan motivos florales, imágenes religiosas, elementos prehispánicos, y en años más recientes dedicatorias a mascotas (perros, gatos, aves, etcétera) que ya trascendieron. Este año el 80? la producción está destinado a surtir perdidos en Estados Unidos, cada día se hornean de 2 mil a 3 mil piezas de variados tamaños que son decoradas a mano con diseños únicos. Se ha buscado que el característico pan que se elabora en la Villa de Mitla cuente con una declaración patrimonial que permita su reconocimiento, resguarde la tradición y promueva su continuidad. FOTO: CAROLINA JIMÉNEZ MARISCAL/CUARTOSCURO.COM