- martes, 7 de julio de 2026
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TEMASCALTEPEC, ESTADO DE MÉXICO, 28JUNIO2026.- En San Francisco Oxtotilpan, una comunidad Matlazinca en Temascaltepec, Estado de México, los habitantes se dedican a conservar sus tradiciones, especialmente su gastronomía. Aprovechan al máximo los recursos que les ofrece la tierra. Durante estas fechas, salen al campo a temprana hora a recolectar hongos. También aprovechan el crecimiento de las milpas para preparar tamales nejos, buscar quelites o chibatitos, elaborar tortillas a mano y preparar licores de frutas locales como duraznos y zarzamoras. Estos manjares son ofrecidos a los visitantes. Las cocineras tradicionales preparan estas recetas, que en su mayoría son transmitidas de generación en generación, de los adultos a los más jóvenes, para que no se pierdan. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR/CUARTOSCURO.COM
Autor: Crisanta Espinosa Aguilar
ID: 1088940