24 de julio 2023

ACAPULCO, GUERRERO, 24JULIO2023 .- El relleno de puerco, es uno de los platillos más tradicionales de la costa de Guerrero, su origen es de Filipinas y qué llegó con los navegantes de la Nao de China ( Galeón de Manila ) al puerto de Acapulco, en el barrio de El Hueso existe un horno, en dónde "relleneras" ( mujeres qué cocinan relleno) lleven el preparado en charolas, en dónde a fuego lento se cocina durante 8 horas, y apartir de las 4 de la mañana se recoge, en dónde más tarde se vende en puestos en callejones de los barrios históricos de Acapulco, principalmente los días domingos. FOTO: CARLOS CARBAJAL/CUARTOSCURO.COM