28 de febrero 2022

SISAL, YUCATÁN, 31JULIO2022.- Después de 15 años de trabajos experimentales en el campus de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), los sisaleños al fin contarán con la primera granja de cultivo de pulpo maya en Sisal y estará a cargo de la cooperativa Moluscos del Mayab la cual la integran hombres y mujeres de este puerto. El doctor investigador, académico de la UNAM, Carlos Rosas Vázquez, destacó que el proyecto busca atender la caída de la producción de pulpo desde el año 2000 y se enfoca en transmitir el conocimiento a un grupo social. Aseguró que con el cultivo no se pretende sustituir la pesca, sino que servirá para darles la oportunidad a pescadores que tengan entre 50 y 60 años de edad, y así continúen trabajando en tierra, pero de manera más segura y acorde a sus capacidades. Rosas Vázquez comento que recientemente la cooperativa obtuvo un financiamiento de 50 mil dólares del PNUD de las Naciones Unidas, lo que les permitió avanzar en la construcción de la granja y poner en funcionamiento los primeros tanques de cultivo de pulpo. Detalló que en la unidad de Sisal de la UNAM ya se tienen alrededor de mil embriones de pulpo a la espera de nacer, los cuales serán sembrados en los tanques de la nueva granja y se espera que la primera cosecha se tenga dentro de algunos meses. Destacó que este proyecto pretende hacer pequeñas producciones de alta calidad que se comercializarían bien en el mercado gourmet, generando ingresos para sus familias y mitigar un poco la presión en la pesca que dura entre agosto y diciembre. Agregó que la cooperativa en su máxima producción saque mil pulpos de 200 gramos al mes, sin embargo, de conseguir mayores recursos de financiamiento y desarrollar la segunda etapa del proyecto, se podrían alcanzar los mil pulpos cada quince días. FOTO: MARTÍN ZETINA/CUARTOSCURO.COM