24 de octubre 2021

CIUDAD DE MÉXICO, 24OCTUBRE2021.- Claudia Ramírez y Juan Manuel Morales son productores de dulces cristalizados y elaboración de calaveritas de amaranto y de hojuelas de chocolate de la Dulcería Santa Cruz. Para la celebración de Día de Muertos, elaboran calabazas y y chilacayote cristalizado; el proceso dura tres días, primeramente se corta y se deja reposar con cal, posteriormente se ponen a precocer, se dejan reposar un da y finalmente se bañan con agua y azúcar. Para la elaboración y decoración de calaveritas, se dejan reposar las calaveritas por 7 minutos hechas de amaranto y hojuelas de maíz y posteriormente se decoran con chocolate de colores derretidos en baño maría; su costo es de 19 a 38 pesos por pieza. La Dulcería está abierta de lunes a sábado de 8 a 21 horas y domingos de 8 a 19 horas. Los teléfonos son 5525043224 y 5521569659. FOTO: GRACIELA LÓPEZ / CUARTOSCURO.COM