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1 de agosto 2013
PUEBLA, PUEBLA, 01AGOSTO2013.- Aspecto del tradicional Chile en Nogada, considerado como el "platillo poblano por excelencia" el cual fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica como un homenaje a Agustín de Iturbide cuando volvía de firmar en Córdoba -estado de Veracruz- la independencia de México. Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, con lo cual se simbolizan los tres colores de la bandera de México. Ha sido considerado internacionalmente uno de los más finos y representativos platillos de la alta cocina mexicana. FOTO: HILDA RIOS /CUARTOSCURO.COM
Autor: Hilda Ríos
ID: 419291