- lunes, 23 de diciembre de 2024
18 de octubre 2012
TEHUACÁN, PUEBLA 18OCTUBRE2012.- Con bailes regionales y algunos rituales ancestrales, dió comienzo el festival del Mole de Caderas, en el que oficialmente se abre la temporada para el sacrificio de chivos, del que sus caderas son cocinadas con verduras de la temporada para elaborar el platillo con ese nombre. Precediendo a la celebración del día de muertos, esta celebración data de la época colonial en la que los gobernantes daban permiso a los pobladores para sacrificar el exceso de ganado caprino, no solo en Tehuacán, sino en toda la región que abarca todo el valle de Tehuacán hasta Huajuapan de León, en Oaxaca. FOTO: JUAN PABLO ZAMORA /CUARTOSCURO.COM
Autor: Juan Pablo Zamora Pérez
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