31 de agosto 2009

MÉXICO, D.F., 31AGOSTO2009.- Las tradiciones, vitales para la soberanía alimentaria; el fenómeno alimentario debe ser visto de manera integral, coinciden Hilda Cota y Freddy Castillo, rector de la Universidad Nacional Experimental de Yarajui, en Venezuela, definió a la cocina como el más viejo laboratorio científico y tecnológico de la civilización y cuestionó la resistencia generalizada, para incorporarla a los planes académicos de las instituciones de educación superior en América Latina. FOTO: JORGE VARGAS/CONACULTA/CUARTOSCURO.COM