SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS, CHIAPAS, 21DICIEMBRE2025.- Originaria de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Sántiz se ha consolidado como una de las figuras más disruptivas de la cocina contemporánea en México. Egresada de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas y con experiencia en cocinas de élite como Pujol y Máximo Bistrot, la chef tsotsil ha transformado su herencia cultural en un manifiesto de resistencia y vanguardia. A través de sus proyectos en San Cristóbal de las Casas, Sántiz, no solo rescata ingredientes ancestrales y sistemas de cultivo como la milpa, sino que desafía activamente los estigmas de género y origen que históricamente han limitado a las mujeres indígenas. Reconocida en la prestigiosa lista internacional 50 Next de The World’s 50 Best Restaurants y nombrada por Forbes como una de las mujeres más poderosas de México, su trabajo trasciende los fogones para posicionarse como una labor de activismo social, sostenibilidad y soberanía alimentaria en los Altos de Chiapas. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA/CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 30OCTUBRE2025.- Madre, hija e hijo molieron el maíz y el frijol en metate para preparar la masa que servirá de base para los tamales, mientras conversaban sobre los preparativos del día siguiente. La mezcla se fue formando con la textura y el aroma que marcan el inicio de la celebración. FOTO: ISABEL MATEOS HINOJOSA /CUARTOSCURO.COM

CIUDAD JUÁREZ, CHIHUAHUA, 27SEPTIEMBRE2025.- Reos preparan burritos durante sus labores de trabajo en la cocina de la penitenciaría. Personas privadas de su libertad llevan a cabo sus actividades cotidianas al interior del Centro de Reinserción Social (CERESO) número 3. Entre talleres de carpintería, trabajos de cocina, deportes, y programas de escolarización, los reclusos cumplen los tiempo de condena al tiempo que generan ingresos económicos que les permiten subsistir el encierro. FOTO: PEDRO ANZA /CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Adrián Herrera, Zahie Téllez, Claudia Lizaldi y Ponchó Cadena durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Bobby Larios durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Gaby Rivero durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Plutarco Haza durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Barbara Torres durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Andrea Noli durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Claudia Lizaldi durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Memo Ríos durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Poncho Cadena durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Adrián Herrera durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 12FEBRERO2025. Anabel Ferreira durante la presentación del programa de MasterChef México que celebra una década con una nueva temporada llamada “MasterChef Celebrity Generaciones”, a transmitirse por TV Azteca. FOTO: EDGAR NEGRETE LIRA/CUARTOSCURO.COM