LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

LAZARO CARDENAS CHILIL, CHIAPAS, 14OCTUBRE2024.- Da inicio la cosecha de maíz en la región de Los Altos de Chiapas y en diferentes comunidades las familias se preparan para ir a recolectar sus primeros elotes. En la comunidad de Chilil muchos de los jóvenes permanecen en sus casas en esta temporada del año para ayudar a sus padres en los trabajos de pisca en sus territorios, no solo se siembra maíz si no que se promueve y practica el multicultivo para que la tierra continúe siendo fértil, a un lado de la milpa se siembra frijol, calabaza, chile y tomate verde. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCUO.COM

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 27SEPTIEMBRE2023.- Durante los meses de junio a noviembre en los cultivos de maíz también es recolectado el hongo conocido como huitlacoche y en otros lugares como trufa mexicana, crece entre los granos de del maíz; un alimento muy utilizado en la cocina mexicana, y por muchos llamado también como “comida de los dioses”. Una de sus preparaciones es para quesadillas, pero también es ocupado para preparar sopa, crema, relleno, salsa por mencionar algunas. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 27SEPTIEMBRE2023.- Durante los meses de junio a noviembre en los cultivos de maíz también es recolectado el hongo conocido como huitlacoche y en otros lugares como trufa mexicana, crece entre los granos de del maíz; un alimento muy utilizado en la cocina mexicana, y por muchos llamado también como “comida de los dioses”. Una de sus preparaciones es para quesadillas, pero también es ocupado para preparar sopa, crema, relleno, salsa por mencionar algunas. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 27SEPTIEMBRE2023.- Durante los meses de junio a noviembre en los cultivos de maíz también es recolectado el hongo conocido como huitlacoche y en otros lugares como trufa mexicana, crece entre los granos de del maíz; un alimento muy utilizado en la cocina mexicana, y por muchos llamado también como “comida de los dioses”. Una de sus preparaciones es para quesadillas, pero también es ocupado para preparar sopa, crema, relleno, salsa por mencionar algunas. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO, 27SEPTIEMBRE2023.- Durante los meses de junio a noviembre en los cultivos de maíz también es recolectado el hongo conocido como huitlacoche y en otros lugares como trufa mexicana, crece entre los granos de del maíz; un alimento muy utilizado en la cocina mexicana, y por muchos llamado también como “comida de los dioses”. Una de sus preparaciones es para quesadillas, pero también es ocupado para preparar sopa, crema, relleno, salsa por mencionar algunas. FOTO: CRISANTA ESPINOSA AGUILAR /CUARTOSCURO.COM

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El día de hoy en México celebera el Día del Maíz, que cuenta con 34 especies endémicas de este alimento milenario que fue la base de la alimentación en el mundo prehispánico.

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Científicos del Servicio de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) estudian las semillas de maíz para que sean adecuadas para la siembra y el consumo humano.

Científicos del Servicio de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) estudian las semillas de maíz para que sean adecuadas para la siembra y el consumo humano.

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Mujeres de la zona indígena de Toluca a temprana hora acuden a los campos de cultivo a cosechar elotes y huitlacoche para preparar sus alimentos con productos frescos.

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