SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN CHAMULA, CHIAPAS, 04ABRIL2024.- Inicio la temporada de siembra de semillas de maíz, las cuales son elegidas a mano dentro de las mejores mazorcas de la cosecha anterior. Cientos de familias inician sus trabajos en la tierra para poder cosechar frijol y maíz en el mes de agosto, señalan que temen por la sequías y las altas temperaturas que se han presentado en los últimos meses, pero esperan que las lluvias pronto caigan sobre sus campos. FOTO: ISABEL MATEOS /CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA, 25MARZO2024.- Con la presencia de campesinos y productores de la región, se lleva a cabo la llamada Fiesta del Maíz 2024, en la que se reúnen campesinos, productores de la región, artesanos e investigadores científicos, con la finalidad de difundir el trabajo de rescate y preservación de la diversidad de maíces criollos que forman parte del patrimonio histórico y cultural. Algunas de estas variedades son verdaderamente antiguas y se remontan a unos siete mil años, como el maíz-toecintley el maíz ajo, que corresponden a las primeras fases de la domesticación de tan importante grano en la cultura mesoamericana y en el actual México. San Juan Ixtenco, es una comunidad indígena ubicada al extremo oriente del estado, a escasas tres horas de la CdMx, con una población en su mayoría indígena dedicada a las labores del campo y a la realización de artesanías, ellos se identifican como Yumhú, una variante de la histórica etnia Otomí. FOTO: J GUADALUPE PÉREZ/CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA, 25MARZO2024.- Con la presencia de campesinos y productores de la región, se lleva a cabo la llamada Fiesta del Maíz 2024, en la que se reúnen campesinos, productores de la región, artesanos e investigadores científicos, con la finalidad de difundir el trabajo de rescate y preservación de la diversidad de maíces criollos que forman parte del patrimonio histórico y cultural. Algunas de estas variedades son verdaderamente antiguas y se remontan a unos siete mil años, como el maíz-toecintley el maíz ajo, que corresponden a las primeras fases de la domesticación de tan importante grano en la cultura mesoamericana y en el actual México. San Juan Ixtenco, es una comunidad indígena ubicada al extremo oriente del estado, a escasas tres horas de la CdMx, con una población en su mayoría indígena dedicada a las labores del campo y a la realización de artesanías, ellos se identifican como Yumhú, una variante de la histórica etnia Otomí. FOTO: J GUADALUPE PÉREZ/CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA, 25MARZO2024.- Con la presencia de campesinos y productores de la región, se lleva a cabo la llamada Fiesta del Maíz 2024, en la que se reúnen campesinos, productores de la región, artesanos e investigadores científicos, con la finalidad de difundir el trabajo de rescate y preservación de la diversidad de maíces criollos que forman parte del patrimonio histórico y cultural. Algunas de estas variedades son verdaderamente antiguas y se remontan a unos siete mil años, como el maíz-toecintley el maíz ajo, que corresponden a las primeras fases de la domesticación de tan importante grano en la cultura mesoamericana y en el actual México. San Juan Ixtenco, es una comunidad indígena ubicada al extremo oriente del estado, a escasas tres horas de la CdMx, con una población en su mayoría indígena dedicada a las labores del campo y a la realización de artesanías, ellos se identifican como Yumhú, una variante de la histórica etnia Otomí. FOTO: J GUADALUPE PÉREZ/CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA, 25MARZO2024.- Con la presencia de campesinos y productores de la región, se lleva a cabo la llamada Fiesta del Maíz 2024, en la que se reúnen campesinos, productores de la región, artesanos e investigadores científicos, con la finalidad de difundir el trabajo de rescate y preservación de la diversidad de maíces criollos que forman parte del patrimonio histórico y cultural. Algunas de estas variedades son verdaderamente antiguas y se remontan a unos siete mil años, como el maíz-toecintley el maíz ajo, que corresponden a las primeras fases de la domesticación de tan importante grano en la cultura mesoamericana y en el actual México. San Juan Ixtenco, es una comunidad indígena ubicada al extremo oriente del estado, a escasas tres horas de la CdMx, con una población en su mayoría indígena dedicada a las labores del campo y a la realización de artesanías, ellos se identifican como Yumhú, una variante de la histórica etnia Otomí. FOTO: J GUADALUPE PÉREZ/CUARTOSCURO.COM

SAN JUAN IXTENCO, TLAXCALA, 25MARZO2024.- Con la presencia de campesinos y productores de la región, se lleva a cabo la llamada Fiesta del Maíz 2024, en la que se reúnen campesinos, productores de la región, artesanos e investigadores científicos, con la finalidad de difundir el trabajo de rescate y preservación de la diversidad de maíces criollos que forman parte del patrimonio histórico y cultural. Algunas de estas variedades son verdaderamente antiguas y se remontan a unos siete mil años, como el maíz-toecintley el maíz ajo, que corresponden a las primeras fases de la domesticación de tan importante grano en la cultura mesoamericana y en el actual México. San Juan Ixtenco, es una comunidad indígena ubicada al extremo oriente del estado, a escasas tres horas de la CdMx, con una población en su mayoría indígena dedicada a las labores del campo y a la realización de artesanías, ellos se identifican como Yumhú, una variante de la histórica etnia Otomí. FOTO: J GUADALUPE PÉREZ/CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 18MARZO2024.- En los diferentes mercados, locatarios celebran día del pozol, para seguir fomentando el consumo de las bebidas tradicionales de Chiapas. Isabel Nangusé y Guadalupe Pineda, locatarias del mercado Juan Sabines, explican que fueron algunos empresarios y el cronista, José Luis Castro Aguilar, quienes ayudaron a conmemorar el Día del Pozol. FOTO: DAMIÁN SÁNCHEZ/CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 18MARZO2024.- En los diferentes mercados, locatarios celebran día del pozol, para seguir fomentando el consumo de las bebidas tradicionales de Chiapas. Isabel Nangusé y Guadalupe Pineda, locatarias del mercado Juan Sabines, explican que fueron algunos empresarios y el cronista, José Luis Castro Aguilar, quienes ayudaron a conmemorar el Día del Pozol. FOTO: DAMIÁN SÁNCHEZ/CUARTOSCURO.COM

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, 18MARZO2024.- En los diferentes mercados, locatarios celebran día del pozol, para seguir fomentando el consumo de las bebidas tradicionales de Chiapas. Isabel Nangusé y Guadalupe Pineda, locatarias del mercado Juan Sabines, explican que fueron algunos empresarios y el cronista, José Luis Castro Aguilar, quienes ayudaron a conmemorar el Día del Pozol. FOTO: DAMIÁN SÁNCHEZ/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Mariana Jiménez, Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- La gastrónoma Leilany Jaimes prepara tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- La gastrónoma Brenda Ulibarri exprime las hojas con las que preparará tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 03ENERO2024.- Pese al nuncio del aumento de la gasolina, el precio de la tortilla se mantiene en $20 pesos el kilo. FOTO: GRACIELA LÓPEZ /CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 03ENERO2024.- Pese al nuncio del aumento de la gasolina, el precio de la tortilla se mantiene en $20 pesos el kilo. FOTO: GRACIELA LÓPEZ /CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 03ENERO2024.- Pese al nuncio del aumento de la gasolina, el precio de la tortilla se mantiene en $20 pesos el kilo. FOTO: GRACIELA LÓPEZ /CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 03ENERO2024.- Pese al nuncio del aumento de la gasolina, el precio de la tortilla se mantiene en $20 pesos el kilo. FOTO: GRACIELA LÓPEZ /CUARTOSCURO.COM